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Curso de Cocktelería Profesional

Justificación / Objetivos

Con el curso de especialización en barman- coctelería, aprenderás la deontología de esta profesión y sus secretos, desde la preparación y montaje de la barra del bar para dar el servicio, pasando por el conocimiento de cada uno de los utensilios, bebidas, tipos y formas de combinarlas, y las más modernas técnicas para la preparación de los cocktailes y preparaciones más reconocidas a nivel nacional e internacional.

Aprenderás y realizarás las recetas tradicionales, las preparaciones más exóticas y tropicales, las aclamadas recetas afrodisíacas, las modernas influencias asiáticas y la última moda en coctelería.

En este curso el alumno aprenderá a realizar todos tipo de cócteles eligiendo los ingredientes adecuados y las medidas necesarias para cada uno de ellos.

Al finalizar el estudio del curso, los alumnos habrán adquiridos los conocimientos para:

  • Aprender la deontología del barman.
  • Tipos de bebidas espirituosas y aguardientes.
  • Aprender los cocktailes, clasificándolos según el tipo de bebida utilizada.
  • Utensilios que se utilizan.
  • Procesos a la hora de las preparaciones (coctelera o vaso mezclador).
  • Conocer la historia, origen y método de elaboración de cada bebida.
  • Aprender la cristalería usada según cada elaboración.


Requisitos de acceso

No tiene.


Más información

Fecha de inicio:

Curso contínuo

Fecha de finalización:

Curso contínuo

Fecha tope matrícula:

Curso contínuo


Tipo de curso:

Curso de especialización

Metodología:

OnLine

Sedes:

OnLine


Duración estimada:

80 horas

Precio:

245 €

Titulación otorgada:

Emitida por el centro


Otros datos



Temario cubierto

UD 01 - Introducción a la Coctelería Profesional

  • Origen del Concepto de Coctelería
  • La Coctelería a través el Tiempo
  • ¿Qué es un Cóctel?
  • El Departamento de Bar

UD 02 - Estación Central y Cristalería

  • El Bar
  • El Bar Americano o Coctelería
  • La Estación Central
  • La Mise en Place
  • Elementos de Uso Habitual en Coctelería

UD 03 - La Preparación de los Cócteles

  • Medidas Estándar
  • Características Básicas de un Cóctel
  • Normas Básicas de Elaboración
  • Trucos Básicos para una Correcta Elaboración y Presentación de Cócteles

UD 04 - La Presentación del Cóctel

  • Métodos para Decorar la Bebida
  • La Relevancia de una Correcta Mise en Place

UD 05 -Tipos de Cócteles. Clasificación

  • Clasificación Tradicional
  • Clasificación en Función de sus Efectos y su Uso Habitual
  • Clasificación en Función de sus Características Comunes
  • Tipos de Preparación

UD 06 - Seguridad e Higiene

  • Normas Básicas de Higiene
  • Normas de Higiene Personal
  • Principales Riesgos Laborales del Barman
  • La Prevención de Riesgos Laborales. El Caso de los Autónomos
  • Control de Calidad en el Proceso de Elaboración de Cócteles

UD 07 - Tipos de Alcoholes

  • El Ron
  • El Vodka
  • El Tequila
  • La Ginebra
  • El Whisky
  • El Brandy
  • Los Refrescos en Coctelería

UD 08 - Elaboraciones Tradicionales y Especialesl

  • Cristalería
  • Equipamiento Básico
  • Características Básicas de un Cóctel
  • Las Bebidas Flameadas
  • El Flairtending o Flair
  • Glosario


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