Curso de Manipulador de Alimentos

Este curso está dirigido a toda aquella persona que por cuestiones laborales manipule alimentos y por consiguente esté obligada disponer del certificado de manipulador.

La creciente exigencia de las normativas y el aumento de la demanda de alimentos de mayor calidad alimentaria por parte de los consumidores, hace necesario que los profesionales y trabajadores que desarrollan su labor como Manipuladores de Alimentos, tengan conocimientos de higiene alimentaria que les permitan conocer la forma más correcta de realizar su trabajo contribuyendo así a aumentar la seguridad alimentaria.

Con esta base han sido regulados los aspectos mínimos de formación que deben manejarse en este ámbito de la manipulación de alimentos y se han establecido las medidas mínimas de formación que debe adquirir toda persona que manipule productos destinados a la alimentación humana para garantizar nuestra propia seguridad alimentaria.

Ninguno

MODULO UNICO - Capacitación para manipulador de alimentos.

1. Conceptos y definiciones básicas
2. Contaminación de los alimentos
3. Contaminación microbiana de los alimentos, principales toxiinfecciones de origen alimentario
4. Manipulación de alimentos
5. Limpieza y desinfección, control de plagas
6. Manejo de residuos
7. Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria
8. Guía de prácticas correctas de higiene y sistemas de autocontrol basados en los principios de análisis de peligros y puntos críticos de control
9. Legislación aplicable a la industria alimentaria

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