Curso de Experto en Nutrición y Dietética para la Práctica Deportiva

A pesar de los avances registrados en el campo de la nutrición deportiva y la importancia que una adecuada alimentación tiene para mejorar el rendimiento físico-deportivo, los deportistas tanto recreacionales como profesionales olvidan con frecuencia incluir la planificación de una dieta y una pauta de hidratación óptimas dentro de la estrategia global de preparación para la práctica deportiva.

El deportista debe someterse a un régimen dietético adecuado al incremento del gasto que sufre y al mayor recambio metabólico a que se ve sometido.

Tanto el deportista como el equipo técnico en el que se apoya deben ser conscientes de la importancia de una alimentación correcta sobre el rendimiento físico-deportivo y la salud del deportista. Adaptar la dieta a las fases de entrenamiento y competición, en especial en lo referente a una posible suplementación, pueden ser de capital importancia.

En este curso, explorarás a fondo cómo la nutrición adecuada puede marcar la diferencia entre un buen desempeño y un rendimiento excepcional en el ámbito deportivo.

Nuestro programa está diseñado para guiarte correctamente a través de los aspectos clave de la nutrición deportiva. Aprenderás sobre la importancia de los macronutrientes y micronutrientes, cómo planificar dietas específicas para diferentes tipos de deportes y atletas, y estrategias para optimizar la hidratación y la recuperación.

Además, tendrás la oportunidad de explorar temas avanzados, como la suplementación deportiva y la nutrición para la prevención y recuperación de lesiones.

La tutora encargada de guiarte a lo largo de este apasionante viaje es experta en el campo de la nutrición . Con una sólida formación académica y una amplia experiencia práctica, nuestra tutora se caracteriza por su profesionalidad, empatía y dedicación. Estará disponible para resolver todas tus dudas, compartir su conocimiento especializado y brindarte orientación personalizada en cada paso del camino.

Este curso proporciona los conocimientos teórico-prácticos en nutrición en general y los necesarios para atender las necesidades específicas de la nutrición especializada de este colectivo. Otorga las competencias necesarias para poder realizar dietas adaptadas a las necesidades de los deportistas tanto a nivel de competiciones como en la práctica del deporte como uso recreacional.

Los objetivos del curso son:

• Conocer conceptos básicos de alimentación, nutrición y dietética aplicados a las necesidades de los deportistas.
• Identificar nutrientes esenciales para una dieta saludable y su función en la alimentación.
• Profundizar en procesos fisiológicos del deporte y su impacto en la alimentación.
• Aprender las ingestas nutricionales adaptadas al ejercicio para elaborar dietas y menús adecuados.
• Estudiar las fases del ejercicio para ajustar los nutrientes necesarios.
• Diseñar menús según las necesidades específicas de deportistas según su entrenamiento y competición.

1. Principios Generales de Nutrición y Dietética
   1. Principios Generales de Alimentación, Nutrición y Dietética
      1. Concepto de alimento
      2. Concepto de nutriente
      3. Concepto de dietética y de dieta
      4. Concepto de ración
   2. Composición Corporal
      1. Parámetros corporales
      2. Antropometría
   3. El Proceso de la Nutrición
      1. Energía
      2. Unidades de medida de la energía
      3. Necesidades energéticas del adulto sano
      4. Medidas y estrategias de cálculo de gasto calórico
      5. Correcciones
      6. El valor calórico de los alimentos
      7. Observaciones y conclusiones
   4. El Sistema Digestivo y el Proceso de la Digestión
      1. La boca
      2. La faringe
      3. El esófago
      4. El estómago
      5. El intestino delgado
      6. El páncreas y el hígado
      7. El intestino grueso
      8. La absorción de los nutrientes
      9. El transporte hasta los tejidos
      10. La difusión por los tejidos
      11. La absorción celular
      12. Conclusiones
2. Composición y Clasificación de los Alimentos. Los Macronutrientes
   1. La Composición de los Alimentos
   2. Grupos de Alimentos
   3. Grupos de Nutrientes: los Macronutrientes
      1. Los lípidos o grasas
      2. Las proteínas
   4. Los aminoácidos esenciales y no esenciales
   5. El recambio proteico
   6. Balance de nitrógeno
   7. Necesidades diarias de proteínas
   8. ¿Proteínas de origen vegetal o animal?
   9. Análisis de los factores del consumo de proteínas en la sociedad actual
   10. Nuevos estudios sobre las proteínas
   11. Conclusiones
   12. Los hidratos de carbono o glúcidos
   13. Clasificación de los carbohidratos
   14. Las reservas de glúcidos: el glucógeno
   15. El índice glucémico
   16. Necesidades diarias de glúcidos
   17. Análisis del consumo de glúcidos en la sociedad actual
   18. Consumo racional de los hidratos de carbono
   19. Recomendaciones
   20. Conclusiones
3. Composición de los Alimentos. Los Micronutrientes
   1. Las Vitaminas
      1. Clasificación de las vitaminas
      2. Necesidades vitamínicas
      3. Recomendaciones vitamínicas
      4. Estatus vitamínico
      5. Aplicación industrial de las vitaminas
      6. Problemas del consumo artificial de vitaminas
      7. Recomendaciones
      8. Conclusiones
   2. Las Sales Minerales
      1. Clasificación de minerales
      2. Macroelementos minerales
      3. Microelementos minerales
      4. Oligoelementos minerales
      5. Análisis del consumo de sales minerales en la sociedad actual
      6. Consumo racional de las sales minerales
      7. Recomendaciones
      8. Conclusiones
4. Otros Nutrientes y Componentes No Nutritivos
   1. Las Enzimas
      1. Definición, características, funciones, tipos y estructura
      2. Enzimas digestivas
      3. Enzimas intracelulares
      4. Particularidades
   2. El Agua
      1. Necesidades diarias de agua
      2. Importancia de una correcta hidratación
      3. Falsas creencias sobre el agua
   3. La Sal
      1. El problema de la elevada ingesta de sal en la población
      2. Recomendaciones
   4. Componentes no nutritivos de interés nutricional
      1. Los fitoquímicos
   5. Los fitoesteroles o esteroles vegetales
      1. Prebióticos
      2. Probióticos
   6. Bebidas alcohólicas
      1. Los peligros del consumo de alcohol
      2. El problema del consumo de alcohol en la sociedad actual
5. Requerimientos Nutricionales de los Deportistas
   1. Introducción
   2. Adecuación de la Ingesta de Energía y Nutrientes a la Práctica Deportiva
      1. Energía
      2. Hidratos de carbono
      3. Grasas
      4. Proteínas
      5. Vitaminas y minerales
   3. Hidratación y Deporte
      1. Termorregulación durante el ejercicio físico
      2. Funciones del agua durante el ejercicio
      3. Mecanismos de pérdida de calor durante el ejercicio físico
      4. Efectos de la deshidratación en la salud y rendimiento deportivo
      5. Bebidas para el deporte
   4. Pautas Dietéticas Básicas para el Deportista
6. Tipos de Nutrición Deportiva según el Objetivo
   1. Introducción: Cómo Planificar la Dieta en Función de los Objetivos Deportivos
      1. Nutrición y medicina
      2. Gustos y necesidades de los deportistas
      3. ¿Dieta específica para los objetivos deportivos?
   2. Ganancia de Masa Muscular. Etapa de Volumen
      1. Alimentación para ganancia de masa muscular
      2. Estrategias para ganar músculo
      3. Recuperadores musculares post- ejercicio
   3. Pérdida de Grasa Corporal. Fase de Definición
      1. Qué es la fase de definición y cómo llevar una dieta para perder grasa corporal
      2. ¿Cuándo comenzar la etapa de definición o pérdida de grasa corporal?
      3. Dieta a seguir en la etapa de definición
   4. Mejora del Rendimiento Deportivo
      1. Dieta rica en grasas y baja en carbohidratos
      2. La dieta cetogénica
      3. Entrenamiento en ayunas
      4. Protocolo training high-sleeping low
   5. Dieta Vegetariana
   6. Nutrición Personalizada
      1. Microbiota
      2. Genética
      3. Respuestas glucémicas
7. Alimentación Antes, Durante y Después del Ejercicio
   1. Introducción
   2. La Realización entre el Glucógeno Muscular y el Rendimiento
      1. ¿Cuántos hidratos de carbono deberíamos comer cada día?
      2. ¿Pueden aumentar el rendimiento las dietas con alto contenido en grasa
      3. Requisitos proteicos para el deporte
   3. Dieta a seguir Antes del Entrenamiento, Ejercicio o Competición
      1. Hidratos de carbono
      2. Proteínas
      3. Hidratación
      4. Vitaminas, minerales y fitoquímicos
   4. Qué se debe Comer durante el Entrenamiento, Ejercicio o Competición
      1. Hidratos de carbono durante el entrenamiento, ejercicio o competición
      2. Necesidades de agua y sal durante el ejercicio, entrenamiento o competición
   5. Fase de Recuperación. Ingesta Post Ejercicio
      1. Hidratos de carbono
      2. Proteínas
      3. Rehidratación tras el ejercicio físico
   6. Cálculo de las Ingestas Dietéticas
      1. Sistema de cálculo de la composición de los alimentos
      2. Base de datos española de composición de alimentos BEDCA
8. Suplementos Deportivos
   1. Introducción
      1. ¿Son seguros los suplementos deportivos?
      2. Pautas para evaluar las afirmaciones de los fabricantes de suplementos deportivos
      3. Cuidado con la Contaminación de Suplementos
   2. Ayudas Ergogénicas
      1. Definición
      2. Qué son los suplementos nutricionales y su clasificación
   3. Tipos de Suplementos Nutricionales
      1. Suplementos del grupo A
      2. Suplementos del grupo B
      3. Suplementos de los grupos C y D
9. Planificación de Dietas para la Práctica Deportiva
   1. Introducción
   2. Aspectos Fundamentales de la Dieta
      1. Necesidades calóricas
      2. Cálculo de la ingesta de hidratos de carbono
      3. Cálculo de la ingesta proteica
      4. Cálculo de la ingesta de grasas
      5. Ingesta de líquidos
   3. Dieta para un Deportista
      1. ¿Cómo planificar la dieta de un deportista?
      2. Premisas en la dieta de un deportista
      3. ¿Cuáles son las ventajas del desayuno?
      4. Nutrición y resultados deportivos
   4. Nutrición Adaptada a distintos Tipos de Deportes
      1. Nutrición para deportes de fuerza
      2. Nutrición para deportes de potencia
      3. Nutrición para deportes de resistencia
      4. Nutrición para deportes estéticos y de categorías por peso
      5. Nutrición para deportes de equipo
   5. Ejemplos de Dietas para Deportistas
      1. Dieta de 2.500 Kcal
      2. Dieta de 2.600 a 3.000 Kcal
      3. Pauta de 3.000 Kcal
      4. Tentempiés para deportistas